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莜面情节(军校五十周年系列之七)(原创)  

2014-10-03 20:19:52|  分类: 五十周年纪念 |  标签: |举报 |字号 订阅

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四十八年前,我们告别塞外名城张家口;

         或许是从这里,跨过著名的大沙河:

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                  告别宿舍里 双层的玻璃窗 ,

          也告别了四季中 无孔不入的风沙;

     告别蹬了两冬的 毛皮鞋,

          也告别了严冬的寒冷和取暖的煤炉;

     却将黑黑的莜面藏在心底,   

          从莜麦馒头,到莜麦饺子、莜麦面条......

     五十年的岁月过去了,

          那黑黑的莜麦面,   

               会时常出现在我们的记忆中。

     在延安旅游的日子里,

           品尝过纯正的小米粥;

     在各地的莜面馆中,

           品尝过燕麦面的各种食品;

     五十年前的莜麦味道,

           却从来没有回来过。

     这次到张家口,决意寻找莜面食品:

         从桥西区武城老街,到桥东区兴安街上,

         从中心区的里弄小巷,到鱼儿山下的小吃摊头,

     终于在大马路街的农贸市场里,

         见到了久违的莜麦饺子、莜麦面条,

                         和各种传统的莜面食:

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还见到了    玉珠般的莜麦粒:
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     面摊的师傅告诉我:现在的莜面比五十年前的莜麦白,是因为现在的莜面多经过一次轧制过程。要品尝五十年前的莜麦面,须出张家口,到遥远的莜面山村。
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     现在的张家口,依旧有许多大茄子,蔬菜市场琳琅满目;与五十年前大不一样的,是小吃街熏肉:是那么肥,又是那么诱人!莜面情节(军校五十周年系列之七)(原创) - molee6408 - molee6408的博客
 
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令人费解的,是这家快餐店的卤蛋:半个一卖。
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     张家口的小水果,曾经吸引过许多战友  好奇的目光。最让我感兴趣的,是那里的酥梨——外表圆润、粉白,果肉嫩酥,酸甜,水分特多。有的朋友认为,它是香水梨的一个分支品种。
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     那天在张家口的大街上,收到五十年代老战友打来电话,询问张家口的老街面貌。我们告诉他:东安路的集市尚在,西山坡的市面变化不大;张家口的市容,早已经翻天覆地啦!
     宣化路口的板车摊头,摆满了各种各样的杏干:那里面,恐怕装满了张家口  酸酸甜甜的山里味道!
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 亲爱的朋友,您品尝过  张家口的原汁原味吗!


 

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